REDACCION DELAZONAORIENTAL.NET
Santo Domingo-La Población no sale del asombro del anuncio hecho por el director general de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor) quien confirmó que el Comité de Carnes, integrado por representantes de instituciones públicas, asociaciones de embutidores, empresarios e importadores, aprobó ayer que el limite mínimo de proteína que tenga el salami sea de un 8% bajándolo en más de un 80% del porcentaje que era permitido hasta este anuncio.
Luego del anuncio de Pro Consumidor de que el salami producido en el país en un 95% carecía del porcentaje establecido de proteínas, la población esteraba que las instituciones responsable de esto obligaran a las empresas del salami a aumentar su calidad o cerrar, pero en este caso lo que se ha hecho es bajar el porcentaje permitido de proteínas en un salami a un 8% muy por debajo de las proteínas que contiene la comida para gatos y perros que es de un 29%
Alegó que el Codex Alimentario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) establece que debe existir un mínimo de un 5% de proteínas. La anterior disposición establecía un 22 %. Precisó que se aprobó que el límite del nitrito de sodio sea de un 125 % de mililitro por cada kilogramo. El límite era de un 200%.
Afirmó que las críticas hechas por la Asociación Dominicana de Granjas Porcinas (Adogranja) de que se haya «legalizado un fraude a los consumidores», se debe a sus intereses porque quisieran que todos los embutidos se elaboren con carne de cerdo, lo que no es posible.
En la reunión de la Comisión Técnica participaron de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), de Pro Consumidor, Salud Pública, la Asociación de Industrias, Asociación de embutidores, importadores, Fundecom y Adogranja.
Mientras que la directora ejecutiva de Pro Consumidor, Altagracia Paulino, que se encuentra en el exterior, afirmó que si se aprobó una cantidad mínima de proteínas, ella en lo personal no está de acuerdo. «Si en una libra de salami se da 5 (%) de proteína, ese 5 está dividido en mucha gente, porque un niño no se come una libra. Si aprueban cualquier norma que sea que esté por debajo de los niveles, el país se jodió. El país debe reglamentar para que los niños no estén desnutridos».
