REDACCION DELAZONAORIENTAL.NET
Santo Domingo-Hasta el momento desconocemos algún estudio algún estudio que le haya hecho el ministerio de salud pública al salami y lo haya publicado, para saber si estos mantienen la calidad con la cual empezaron a operar cuando les fue emitido su registro sanitario, pero también se desconoce porque según Pro Consumidor existen salamis en el mercado que no muestran en su etiqueta tales números de registro.
Lo que si podemos percibir es que el Ministerio de Salud Publica pretende descalificar el tan comentado estudio realizado a dicho producto por Pro Consumidor donde incluso se especifica que un porcentaje del salami que se vende en el país contiene heces fecales, pero al parecer para el titular de esta cartera el mismo no tendría mucha efectividad porque fue hecho en enero y según ellos no permite determinar la calidad exacta del producto.
Bautista Rojas, exhortó a la población a que se mantenga tranquila y dice que son confiables los productos de las empresas embutidoras que cuentan con los registros sanitarios correspondientes.
“Queremos informar a la población que fue el jueves pasado que la autoridad sanitaria recibió el informe de PROCONCUMIDOR y de inmediato se inició su evaluación de su contenido. La primera decisión adoptada consiste en hacer un nuevo muestreo con carácter científico del salami en la diferentes empresas porque el mismo se llevó a cabo en enero de este año”, expresó.
De lo que se trata, afirmó que el estudio se haga con rigor científico que amerita una investigación de ese tipo y abarque toda la ruta, incluyendo la materia prima y el proceso de elaboración de producto.
Dijo que, ese sentido, solicitó la colaboración de la Oficina Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y Panamá (INCAP).
Precisó que el proceso estará a cargo del Viceministerio de Garantía de la Calidad y de la Dirección de Salud Ambiental, bajo la responsabilidad de los licenciados María Villa de Pina y Luis Emilio Félix Roa, respectivamente.
Rojas Gómez dijo que resulta importante señalar desde los puntos de vista clínico y epidemiológico no se ha registrado ninguna afección a la salud como consecuencia de la ingesta de salami por parte de la población en lo que va de año.
El Ministerio de Salud Pública seguirá actuando con la responsabilidad que ha caracterizado esta gestión, agregó, sobre la base de que su misión es garantizar la salud del pueblo dominicano.
Dijo que cuando se solicita la emisión o expedición de un Registro Sanitario se agota todo un protocolo que va desde la inspección de la planta procesadora, los equipos de procesamiento, los manipuladores y otros muchos factores muy rigurosos.
Afirmó que todas las procesadoras de alimentos, con énfasis en las productoras de carnes y productos cárnicos, son periódicamente sometidas a inspecciones que muchas veces conducen a la emisión de notificaciones demandando determinadas mejoras, incluso el cierre de procesos.
